Laurent Maire
Cuisinier Alternatif
Métissage de chocolat et épices
Mêlée de fleurs comestibles
«Le fait alimentaire revêt une importance qui va bien au-delà de la simple satisfaction d’un besoin physiologique.»
Cuisinier de formation, Laurent Maire évolue au fil des expériences et des prises de conscience vers une démarche globale sensibilisant sur le fait alimentaire, source de plaisir et de convivialité mais également à l’origine de nombreux paradoxes…
Persuadé que la réalisation d'un repas ainsi que son partage revêt une importance qui va bien au-delà de la simple satisfaction d'un besoin physiologique, Laurent propose un regard différent sur l’alimentation en mêlant compétence, aspect ludique, plaisir et créativité...
Mouvement pour une alimentation de qualité et une agriculture respectueuse des éléments.
Séminaire de cuisine "note à note"
Régulièrement des cours de gastronomie moléculaire et de cuisine "note à note" se tiennent à AgroParisTech (Paris), c’est gratuit et ouvert à tous... Et vive la connaissance!
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